Готуємося до Великодня



Готуємося до Великодня
Яйце з давніх-давен було символом народжується і оновлюється життя. На цій виставі засновано безліч звичаїв, що існували в різних народів. Серед них особняком стоїть традиція подавати до святкового великоднього столу і дарувати один одному на Великдень фарбовані яйця.


Існує безліч легенд про те, звідки бере свій початок звичай фарбувати великодні яйця. Самая, мабуть, достовірна розповідає, ніби в день народження римського імператора Марка Аврелія (121 – 180 рр.. Н. Е..) Одна з курей, що належали його матері, знесла яйце із червоними цятками на шкаралупі. Це визнали ознакою, знаком того, що немовля чекає велике майбутнє. Незабаром в ужиток древніх римлян увійшов звичай дарувати один одному фарбовані яйця в якості побажання удачі. Пізніше цей звичай перейняли християни, вклавши в нього новий сенс: червоний колір пасхальних яєць нагадував про крові, пролитої Христом на хресті. Пізніше віруючі стали фарбувати яйця і в інші кольори, на них стали наносити візерунки, орнаменти, малюнки, з’явилися яйця з дерева, порцеляни, срібла з дорогоцінними каменями. Тут хотілося б згадати навички наших бабусь і дідусів, дати кілька практичних порад, як прикрасити яйця, готуючись до Великодня, який цього року припадає на 4 квітня.

Для фарбування яєць найкраще використовувати лушпиння цибулі, яку збирають заздалегідь. В залежності від кольору лушпиння фарбування яєць виходить від світло-рудої до темно-коричневою. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти побільше і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустите яйця. Варити яйце також слід не менше півгодини. Майже фіолетовий колір надає яйцю лушпиння червоної цибулі. Фарбувати яйця можна і березовим листям або харчовими барвниками. Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або при кімнатній температурі, при варінні у воду можна додати 1 ст. ложку солі. У деяких сім’ях зберігається звичай красити яйця в цяточку. Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав’язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у цибулевий лушпинні звичайним способом.
Щоб пофарбовані яйця блищали, їх витирають насухо і змазують соняшниковою маслом. Можна варити яйця, обмотавши їх різнокольоровими нитками, тоді на шкаралупі виходять цікаві розводи.

 Готуємося до Великодня
Щоб яйця пофарбувати зсередини, а не тільки зовні, потрібно, поваривши їх 3 хвилини в цибульному, наприклад, розчині, потім вийняти і в деяких місцях проткнути шкаралупу голкою, а потім кип’ятити ще 1-1,5 хвилини в міцної чайної заварки з додаванням гвоздики, кориці і коріандру.
Щоб пофарбувати яйця в не зовсім традиційні кольори, відваріть їх протягом 10 хвилин з яким-небудь овочем, наприклад, зі шпинатом (зелений) або порізаної буряком (яскраво-червоний колір). Щоб домогтися для яєць синього забарвлення, слід зварити їх в особливо приготовленому розчині: 2 качана дрібно нарізаною червонокачанної капусти замочити на ніч в 0,5 л води, куди влити 6 ст. ложок білого оцту. Золотистий колір можна отримати, якщо влити в гарячу воду 2-3 ст. ложки куркуми, довести розчин до кипіння, зваривши в ньому потім яйця. Для отримання мармурового ефекту оберніть яйця в лушпиння цибулі, а зверху обв’яжіть небудь бавовняної матерією.
Для того щоб на забарвлене в золотистий колір цибулевої лушпинням пасхальне яйце нанести ще й силуети листя або рослин, його (яйце) обв’язують деревними листами , стеблинками петрушки або ялиновими гілочками. Потім яйце завертають в марлю, обв’язують нитками і варять у відварі цибульного лушпиння 10-15 хвилин.
Яйця, рівномірно забарвлені в один колір, називають крашанками, якщо на загальному тлі позначилися плями, цятки, смужки – це крапанки, яйця з малюнками, зробленими від руки, називають писанками. А ось яке значення несуть великодні зображення-символи на шкаралупі. Сосна на писанці – символ здоров’я. Чорний колір – колір скорботи. На чорну основу обов’язково наносили яскравий малюнок. Для подарунка дитині малюнок робили на вишневому тлі. Зображення голуба – символ душі. Сіточка – символ долі. Жовта сіточка – символ сонця. Дубок символізує силу. Крапочки – родючість. Зображення сливи – символ любові. Хміль – символ родючості. Будь ягідка – символ родючості, материнства. Квіточки – символ дівоцтва.


Борис Васильєв


Написать ответ